Formules mariages
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L’organisation de votre Repas.Exemple : pour 100 personnes environ :Un chef de rang, 3 serveurs(es)
Nos prix comprennent : Attention Votre repas en formule « All In »* ------------------------- + 30,00 € par personne |
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62,50 € par personne
Amuses bouches froids ou chauds 8 par personne
Entrée froide ou chaude
Marbre de saumon frais et fumé aux herbes de Provence
ou
Variation autour du canard landais et son mesclun
ou
La langue lucculus de Valenciennes petite gelée au saint croit du mont
ou
Variation autour du canard landais et son mesclun
ou
La langue lucculus de Valenciennes petite gelée au saint croit du mont
Plat Chaud
Suprême de volaille fermière à la crème de ciboulette
ou
Filet mignon à la Tome de Cambrai
ou
Gigot d'agneau farci aux herbes
Brie de Meaux et salade du moment
ou
Filet mignon à la Tome de Cambrai
ou
Gigot d'agneau farci aux herbes
Brie de Meaux et salade du moment
Dessert à votre choix
Assiette gourmande
ou
Buffet de notre chef pâtissier
Boissons à discrétion pendant la durée du repas :
Sélection de notre Sommelier
Rouge, Blanc
Eau minérale, eau de perrier, bière café.
ou
Buffet de notre chef pâtissier
Boissons à discrétion pendant la durée du repas :
Sélection de notre Sommelier
Rouge, Blanc
Eau minérale, eau de perrier, bière café.
68,25 € par personne
Toasts froids ou chauds
Une entrée froide ou chaude
La terrine de Foie gras de canard confiture d’endive et sa brioche tiède
ou
Les noix de Saint Jacques rôties sur une tombée d'endives, sauce au citron confit
ou
Feuilleté de ris d’agneau aux champignons déglace au vin du jura
ou
Les noix de Saint Jacques rôties sur une tombée d'endives, sauce au citron confit
ou
Feuilleté de ris d’agneau aux champignons déglace au vin du jura
Moelleux de volaille, petite crème forestière
ou
La longe de veau fermière cuite à la cocotte façon bourgeoise et son jus au porto
ou
Risotto arborio pour accompagner le bar rôti sur son croque monsieur a la coppa
Sorbet des salons
L'assiette de fromages du terroir et son bouquet de salade a l'huile de noix
ou
La longe de veau fermière cuite à la cocotte façon bourgeoise et son jus au porto
ou
Risotto arborio pour accompagner le bar rôti sur son croque monsieur a la coppa
Sorbet des salons
L'assiette de fromages du terroir et son bouquet de salade a l'huile de noix
Plat Chaud
Moelleux de volaille, petite crème forestière
ou
La longe de veau fermière cuit à la cocotte façon bourgeoise et son jus au porto
ou
Risotto arborio pour accompagner le bar rôti sur son croque monsieur a la coppa
Sorbet des salons
L'assiette de fromages du terroir et son bouquet de salade a l'huile de noix
ou
La longe de veau fermière cuit à la cocotte façon bourgeoise et son jus au porto
ou
Risotto arborio pour accompagner le bar rôti sur son croque monsieur a la coppa
Sorbet des salons
L'assiette de fromages du terroir et son bouquet de salade a l'huile de noix
Dessert à votre choix
Entremets aux Fruits ou au chocolat avec coulis de fruits rouges ou crème Anglaise
ou
Pièce montée en Choux
Boissons à discrétion pendant la durée du repas :
Sélection de notre Sommelier
Rouge, Blanc
Eau vittel, eau de perrier, biere et café.
ou
Pièce montée en Choux
Boissons à discrétion pendant la durée du repas :
Sélection de notre Sommelier
Rouge, Blanc
Eau vittel, eau de perrier, biere et café.
74,50 € par personne
Toast froids ou chauds
Une entrée froide ou chaude
Terrine de Foie gras de canard cuit au gros sel, asperges vertes et pois gourmands,
ou
La déclinaison autour de Saint Jacques, tagliatelles de légumes
ou
Médaillon de rôti de Lotte risotto crémeuxouLes saveurs de la terre et de la mer bonbon de foie gras et noix de saint jacques
ou
La déclinaison autour de Saint Jacques, tagliatelles de légumes
ou
Médaillon de rôti de Lotte risotto crémeuxouLes saveurs de la terre et de la mer bonbon de foie gras et noix de saint jacques
Plat Chaud
Filet de Bœuf et sa Royale au foie gras, pomme paillasson, petit sauté de champignons
ou
Magret de Canard, millefeuilles de pomme de terre, Brunoise de carotte et céleri
ou
Pintade à la Bordelaise, poêlée de carottes et gratin Dauphinois
ou
Carré d’agneau légèrement braisé garniture, flageolets aux pleurotes.
Sorbet des Salons Saint Jacques ou à votre choix.
ou
Magret de Canard, millefeuilles de pomme de terre, Brunoise de carotte et céleri
ou
Pintade à la Bordelaise, poêlée de carottes et gratin Dauphinois
ou
Carré d’agneau légèrement braisé garniture, flageolets aux pleurotes.
Sorbet des Salons Saint Jacques ou à votre choix.
La tome de cambrai en filo et petite salade a l'huile de noix
Dessert
Grand buffet de desserts
Boissons à discrétion pendant la durée du repas :
Sélection du patron
Rouge, Blanc
Eau minérale, San Pellegrino, café.
Boissons à discrétion pendant la durée du repas :
Sélection du patron
Rouge, Blanc
Eau minérale, San Pellegrino, café.
71 € par personne
Entrées Froides
Foie gras de Canard, quenelles de figues et pruneaux confits
ou
La salade de cailles amoureuses poêlées et foie gras nature
ou
Opéra de foie gras et noix de Saint Jacques façon Terre et Mer
ou
Noix de coquille Saint Jacques juste saisies au four, bouquet de salade Nantaise et son jus corsé au vieux vinaigre.
OU
ou
La salade de cailles amoureuses poêlées et foie gras nature
ou
Opéra de foie gras et noix de Saint Jacques façon Terre et Mer
ou
Noix de coquille Saint Jacques juste saisies au four, bouquet de salade Nantaise et son jus corsé au vieux vinaigre.
OU
Entrées Chaudes
Risotto de crevettes grises aux petits légumes, crème mousseuse à la ciboulette
ou
Pavé de saumon laqué au soja sauce aigre doux
ou
Dos de bar rôti aux épices douces
ou
L’escalope de foie gras à la plancha, pommes et abricots
ou
Pavé de saumon laqué au soja sauce aigre doux
ou
Dos de bar rôti aux épices douces
ou
L’escalope de foie gras à la plancha, pommes et abricots
Plats chauds (au choix)
Dos d’Agneau rôti, légumes Niçois et son jus léger
ou
Filet de bœuf au lard fumé, ails confits et rates du Touquet poêlées au persil plat
ou
Goujonnette de sole en matelote à l’entre deux mers et petits oignons glacés
ou
Suprême de poulet fermier à la plancha, garniture à l’ancienne
ou
Filet de bœuf au lard fumé, ails confits et rates du Touquet poêlées au persil plat
ou
Goujonnette de sole en matelote à l’entre deux mers et petits oignons glacés
ou
Suprême de poulet fermier à la plancha, garniture à l’ancienne
Accueil des Maîtres fromagers
Trilogie des Maîtres Fromagers (Brie, Tome, Maroilles)
et ses quelques feuilles de salade(à l’assiette)
ou
La Tome de Cambrai en Filo
Pains spéciaux de notre Maître Boulanger pour tout le repas
et ses quelques feuilles de salade(à l’assiette)
ou
La Tome de Cambrai en Filo
Pains spéciaux de notre Maître Boulanger pour tout le repas
Buffet de desserts de notre Chef Pâtissier
Pièce montée accompagnée du buffet de dessert
Pour finir
La fierté du Brésilien en buffet
Boisson à volonté à définir en fonction du menu choisi
Sainte Croix du mont domaine de Labaleye
Pouilly Fumé
Saint Emilion mise en bouteille au château
Eau minérale Vittel (bouteille verre),
Eau de Perrier, Coca Cola et Jus d’Orange
Bière pression
Boisson à volonté à définir en fonction du menu choisi
Sainte Croix du mont domaine de Labaleye
Pouilly Fumé
Saint Emilion mise en bouteille au château
Eau minérale Vittel (bouteille verre),
Eau de Perrier, Coca Cola et Jus d’Orange
Bière pression
SARL Saint Jacques Traiteur - 7 rue Saint-Jacques - 59400 NORD - Cambrai